一、老卤面

早上来一碗面条是很多南京人的习惯,老卤面和皮肚面是当地男女老少通吃的两种面条,因为带着汤,所以算“湿”。南京的面条外来人初尝会觉得没熟,口感偏硬,当地人管这种感觉叫“戗面”,要的就是这嚼劲。也难怪,面条下锅不到1分钟就捞起了,肠胃不太好的人,不妨让面条在汤里多泡一会儿,吃起来就会软很多了。老卤面

老卤面从清末就有了,卤汤很是讲究,熬制的过程也很复杂,地道的做法要将猪骨、老鸡、老鸭、鳝鱼骨、螺丝熬成的红汤再勾兑清汤制成,汤色黑亮却很清透,味重偏甜,典型的苏式面汤。浇头很多,常见的有熏鱼、大排、小排、肥肠、大肉等等,面条细滑,根根分明,吃的时候撒些香菜末或是榨菜末。,再就个卤蛋,齐了!

二、皮肚面

相比费事儿的老卤面,皮肚面就洒脱了很多,一碗大杂烩:皮肚(就是猪皮)、香肠、肉丝、猪肝、鸡蛋、木耳、青菜、榨菜等等,吃的就是这五花八门的浇头,当然猪油是不能少的,店家大多还会问一句“阿要辣油?”能吃辣的一定要加些辣椒油,一碗下肚,周身每个毛孔都散发着满足。皮肚面

三、鸭血粉丝汤

南京人酷爱鸭子,身上的物件儿必得物尽其用才行,这道美味现在国内很多地方都吃得到,不过地道的还是要去南京。鸭血粉丝汤

正宗的鸭血粉丝汤要用清汤,上面漂着一层薄薄的鸭油,豆腐和鸭血在一锅里煮,粉丝劲道爽滑,鸭血鲜嫩、鸭肠爽脆、鸭肝醇厚,加一勺辣油调味、香芹、芝麻增香,没有鸭腥味,也没有一堆所谓的“花头”,简单又便宜,南京当地还会在汤里泡锅巴吃。别迷信老字号,直接去居民区附近的小店吃,如果是浓汤或是宣称所谓的“高汤”,大多是勾兑的,建议换一家清汤的。

南京有哪些好吃的早点?

南京作为一个历史悠久的文化名城,因其多样化的美食而闻名遐迩。当地的早点也是南京美食中的一大亮点。在这里,有着各种口味的早点可供选择。其中最受欢迎的有三种。

第一种是糯米糍。糯米糍是一种以糯米粉制作的传统特色点心。口感细腻软糯,入口即化,配上鲜美独特的馅料,是受到南京市民欢迎的传统美食。糯米糍的口味千变万化,有着各种不同的口味。最受欢迎的有豆沙、红枣、芝麻、花生等。无论你喜欢什么口味,南京的糯米糍都能满足你的胃口。

第二种是糖醋包子。糖醋包子是南京地区著名的特色食品之一,也是被称为江南一绝的糕点。相比于传统的蒸包子,糖醋包子口感更为特别,外皮薄酥香,内馅甜酸可口,咬上去深受人们的喜爱。糖醋包子还具有很高的营养价值,是老少皆宜的美食。

第三种是油条油饼。油条油饼是南京最为普及且也是最具地方特色的早餐食品。油条油饼的外皮金黄酥脆,内里松软可口,搭配炸豆腐、豆腐脑、豆浆等各种早餐馅料,是南京市民早上必不可少的早餐之一,也成为了一道代表南京早餐文化的重要食品。

南京的早点种类繁多,这里只介绍了最受欢迎的三种。如果你到南京旅游,一定要品尝当地的特色早餐,体验南京文化的独特魅力。

南京早餐最好吃的

南京是一座历史悠久的城市,也是一座美食之都。南京早餐以小笼包、油条、豆浆、鸭血粉丝汤等为代表,成为了南京人最爱的早餐。

第一道早餐菜肴——小笼包。南京小笼包皮薄如纸,十分嫩滑,花纹清晰,鲜香味美。配上陈醋和姜丝,简直是一道诱人的美食。

第二道早餐菜肴——油条。南京油条是将发酵面糊搓成长条状,放入锅中炸至金黄色。口感外酥里嫩、香甜可口、味道四溢,成为了南京早餐的“标配”。

第三道早餐菜肴——豆浆。豆浆是南京早餐中的经典饮品,口感清香醇厚、营养丰富。最好搭配糯米糍或者蛋糕一起享用。

以上三道菜肴都是南京早餐的代表之作,各自都拥有自己独特的口感和风味,堪称早餐中“三宝”。如果你来到南京旅游或者短期居住,不妨一试这些美食,感受南京早餐的魅力。