小笼包:吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。

小笼包

大煮干丝

大煮干丝南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。

牛肉锅贴:牛肉锅贴 外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多,老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过瘾!

鸭血粉丝

南京,鸭血粉丝 卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味。

如意回卤干

南京历史悠久,南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说,还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用.

什锦豆腐涝:豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称"什锦豆腐涝 都不老"。这道小吃全国各地都有,可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。

状元豆/五香蛋:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。

盐水鸭:到南京是盐水鸭 不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深,乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据,但是南京被称为"鸭都"却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。

蒸饺:蒸饺实际上全国各地都有,但是南京的蒸饺却别具一格,不但形状精美、口味更是以清新著称,油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成,加上鲜美的香菇汁水,上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱,轻轻一吸,一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。

糕团小点:江南人嗜甜,传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶,糯而不粘,方称为甜品之上乘。光口味好还不行,造型色泽还要出众,南京的糕团大多玲珑小巧,色彩缤纷,入口香甜松软,清香满腔。

虽然我个人并不是南京本地人,但是身为江苏的群众,不管如何,南京终归还是我们大江苏的省会,再加上距离很近,所以也是经常去玩的。这篇文章也是以一个游客的角度写出来的,如有不完善或者不对的地方,欢迎各位达人多多指教!

一、南京盐水鸭

说到南京的美食,第一个让我想起的就是名气非常大的“盐水鸭”,虽然南京的板鸭同样有名气,但是口味使然,个人还是更喜欢南京的“盐水鸭”。通体洁白的鸭皮、细嫩的鸭肉,最能吃出鸭肉本身的香味,酥烂、鲜香,以至于品尝过南京正宗的盐水鸭之后,再也吃不上别处的盐水鸭了。

二、南京鸭血粉丝汤

好像南京人真的很喜欢吃鸭子呢,街头巷尾不仅有很多盐水鸭店,更多的还是鸭血粉丝汤。去了南京那么多次,什么都可以不吃,鸭血粉丝汤是不得不吃的,满满的一大碗汤,里面的食材极其丰富,鸭血、鸭肠、鸭肫、鸭肝、鸭心、豆腐泡、粉丝,还可以另外加钱添加更多的食材,一碗汤、一个鸭油酥饼,吃的非常满足了。

三、活珠子

这个活珠子是有次和朋友一起在南京大排档吃的美食之一,活珠子是南京极具特色的小吃之一,属于重口味的美食。可能很多萌妹子看见会害怕,但是对于本人这种女汉子来说,却是爱极了这口美味。南京的活珠子和我们家这卖的“毛鸡蛋”又不是一种东西,虽然看起来像,但是毛鸡蛋是鸡蛋孵化失败的产物,也就是死胎,而活珠子却是正在孵化过程中的鸡蛋,属于“活胎”,虽然比较残忍,但也更加鲜美,先把蛋壳敲开一个口,喝掉里面的汁水,就吃原味的,可以蘸椒盐。四、梅花糕

梅花糕是南京很常见的一道甜点,因为形状像梅花,所以被称为“梅花糕”,特别适合冬天吃,不仅美味,还可以暖手,上面有红枣、葡萄干、青红丝,一口咬下去,外脆里糯。

1、鸡鸣汤包推荐:蟹黄汤包、鸡汁汤包、菊叶汤包、糖芋苗、鸡杂汤。地址:金沙井1号;

2、芳婆糕团店推荐:卤蛋、午饭团、肉粽、赤豆元宵、八宝饭。地址:王府大街50号;

3、民国红公馆推荐:牛眼粒、一桶虾、梭子蟹、炒年糕。地址:1912商业街太平北路56号;

4、绿柳居推荐:蜜汁糖藕、素烧鹅、烧卖、松鼠桂鱼、罗汉观斋。地址:太平南路248号;

5、马祥兴推荐:蛋烧卖、松鼠鳜鱼、牛肉锅贴、烧素鹅。地址:云南北路32号;

6、咸亨酒店推荐:金瓜酒酿圆子、干菜焖肉、醉虾。地址:夫子庙大石坝街138号;

7、莲湖糕团店推荐:黄金糕、桂花糕。地址:贡院西街26号。