先纠正一下，按照地域的说法，南京的称呼是“大牌档”，指的是南京的小吃街，餐饮一条街的意思，后来因为有个在抢注就变成了“大排档”，一开始其实是叫“大牌档”。“大排档”是两广地区的说法。（严谨）
纠结了一下称呼，我表明一下我的行程：我在南京去到的地方是江宁在禄口机场附近，最远去了东山街道、汤山镇，是朋友带我去的，全程听他指挥，我只管吃。一、嘴炮虾友会，润发路，南方时代广场1楼。人均180左右，烧烤螃蟹比较贵。我们7个人1300。
其实一开始我朋友带我去这个店，看到门面的时候，我内心是拒绝的，因为这种装潢实在太网红了，以我一直以来的观感来说，网红的店铺的口味都是标准化的，没有什么特色。出于对朋友的信任，进了这家店。店名和装潢都非常网红
点的菜都是比较大众化，螃蟹花甲皮皮虾，还有男生点的各种烧烤，女生点了水煮鱼和鸡爪，我点了怪味的锡纸脑花。11月去的，那时候有大闸蟹。
螃蟹是惊喜，真的很大一只。满黄、硬膏，非常甘口。并且他们调的蟹醋，是我在其他地方都没有吃到过的味道。我手长尺寸大概在18cm
锡纸脑花不同于川渝那边的辛辣，偏甜口，但吃出来的感觉有眼前一亮，调料的味道没有掩盖脑花的嫩滑，反而提升了不少的口感。如果是好这一口的，建议到江宁可以去尝尝，真的能让你惊喜。
当然不吃脑花的当我没说。这家店的锡纸脑花
花甲跟皮皮虾中规中矩，没有特别出彩的地方，只能说符合大众口味，但是对于我这种食客来说没有惊喜。
不大符合大众审美的是那道鱼：鱼是甜的。它不是松鼠桂鱼的那种酸甜的，而是有很多调料都掩盖不出那种甜。有点像水煮鱼的做法，但不辣非常甜的鱼
我对口味的接受能力已经算强的了，但是对这一道鱼，我没有下第二次筷子。
口味评价：这家店，总的来说有惊喜，但是前提条件是不要点鱼。第2家店，汤山镇那边，民顺地方菜。两个人，三个菜，两瓶椰汁，一瓶啤酒，总共花了180。
我去南京其实不是旅游，而是找朋友有点事，我在南京待了待了一个礼拜，汤山就占了5天。这个馆子是我朋友给我接风那天带我去的。门面非常的椰树风格
这家店其实在我眼里面是有那种老字号的样子的，不是因为他有多少招牌的字在上面，而是这种装潢，但凡是没点手艺，他也开不了那么久。这家店我第一眼见到的时候印象非常好，是我去到一个陌生地方就会进去的店。
因为只有两个人，所以我们只点了三个菜：鱼头豆腐，咸鹅杂菜煲，鱼香肉丝。
鱼头豆腐，鱼头和豆腐都非常入味，鱼头是煎过之后再跟豆腐焖的，放弃卖相，直接口味取胜，看的确不是很好看，但是味道真的特别赞。
至于它的口感形容嘛。。。。
我这么说吧，老板送的是锅贴，锅贴属于面食，我平时不爱吃面食，但是我蘸着这个鱼头豆腐的汤吃了不少。鱼头豆腐
咸鹅杂菜煲是我完全没有吃过的一种食物，因为我没想过这样搭配，毕竟在广东要吃鹅，要么是烧鹅，要么是卤鹅，咸鹅我是没法想象它的味道的。咸鹅杂菜煲
这一个咸鹅的味道，是属于那种咸而不齁的那种，一组咸鲜味，扒拉出来的肉的口感有点像广东的咸骨粥里的骨，但是咸鹅那个味道更鲜，配上各种杂菜之后，结合起来，味道得到了升华。
鱼香肉丝这一道菜，其实一开始的时候我并不想点，但是看隔壁桌妹子吃的时候发现放的是竹笋，而我是个彻彻底底的竹笋控。用笋做配菜的鱼香肉丝。
第1次吃到鱼香肉丝是用竹笋做配菜的，但有惊喜，但是有些偏甜，算得上是这几个菜里比较平凡的，后来我自己试着用自己常规的方法做了带竹笋的鱼香肉丝，更符合自己的口感。
口味评价：正常进，扶墙出。
大排档风格的，我只吃了这两家，剩下的肚子全用来装小吃和路边摊，以及处理事情的一些酒店式馆子了，但那些不在这个话题的讨论范围，我在此不表。
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