南京必买的十大特产有：太史饼、南京板鸭、百大糕、南京香肚、南京百合、南京盐水鸭、雨花茶、南京鸭肫、糕团小点、状元豆。推荐：南京板鸭。南京板鸭从选料制作至成熟，有一套传统方法和要求。其要诀是“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红，骨头酥”。制作板鸭的鸭要体长、身宽、胸部及两腿肌肉饱满，两腋有核桃肉，去毛后体重1.75公斤以上的健康活鸭，宰杀前要用稻谷催肥。
宰前断食18～20小时，并进行宰前检验。屠宰时，一般都从下腭脖颈处下刀，刀口离鸭嘴5厘米、深约半厘米割断食管和气管。最好能用60～75伏的电流先进行电麻，这样不但有利于屠宰卫生，同时放血充分。如1.5公斤的鸭子，经电麻的放血27秒，得血32.8克，并在2分钟内死亡，而不用电麻的放血48秒，仅得血27.5克，3分钟后才死亡。好的板鸭外形呈扁圆形状，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色，腹腔内壁干燥，附有外霜， 胸骨与胸部凸起，颈椎露出。肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰红色，具有板鸭固有的气味。
南京旅游纪念小吃有哪些
南京是一个历史悠久的城市，南京的饮食以金陵菜著名，金陵菜是苏菜的四大代表菜之一。金陵菜起源于先秦，战国末期屈原在《楚辞》记载有当时的金陵菜肴，清朝时就已久负盛名，到了民国时金陵菜享有极高声誉，有“京苏大菜”之称。南京小吃，在全国各地都非常有名。南京的必吃特色小吃，你吃过几种？
1、南京鸭血粉丝
汤鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。鸭血粉丝汤以整鸭熬汤,鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜,再配上Q弹有嚼劲的粉丝,鲜香爽滑，风靡于全国各地。南京人自古盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。南京的鸭肴已有1400多年的历史。传说有个南京人杀鸭子的时候不舍得把鸭血倒掉，不料粉丝掉进鸭血碗里，只能粉丝和鸭血一起煮了，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人好评，后来遂得此佳肴。
2、盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特色小吃，至今已有两千五百多年历史。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
3、桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。
南京旅游纪念小吃街在哪里
大家都知道南京有很多好吃的，但是这些好吃的主要是小吃，没有大菜。但是我们中国人不就是喜欢吃零食吗？南京有很多小吃和美食街，我们在小吃街吃一顿正合适。下面小编来推荐一下南京的美食街都有哪些，都在哪里。从新鲜美食到老人专属享受，南京的美食街一条接着一条。这些美食街可能隐藏在某个小巷或者家喻户晓的美食聚集地，等着你的舌头去发现一切。1.夫子庙美食街有特色，几条长长的街道，街上景点很多，夫子庙，宫媛，秦淮河风光，半天也看不完。夜景很美。嗯，凑热闹，随便吃点也不错。旅游景点的小吃卖的是氛围，不是味道，尤其是各种美食混搭的店铺。夫子庙美食街是一条非常重要的南京美食步行街。在这里，可谓咸甜可口，自然吸引了无数游客。2.狮子桥美食街狮子桥美食街位于南京鼓楼区湖南路，也是南京的繁华地段之一。这条美食街很有特色。街角有一座巨大的牌坊，两旁是反映旧民俗的铜像。街上有很多长椅，很贴心，方便人们在美食之间驻足漫步，流连忘返。在这里，你可以品尝鸭血粉丝汤，北京葫芦王，章鱼小丸子和尹的鸡汤饺子，它们都不贵，比夫子庙还便宜，值得纪念。3.三元巷三元巷环境不错，虽然很短。附近有一些小吃店和几家旅馆。从外面看，环境还不错。我没尝过。我路过的时候，看到店里有很多人。我觉得味道应该不错~4.五福街小店很多，各有特色，价格便宜，口味独特，还有便宜的盐水鸭可以买回来送给亲朋好友。鳝鱼面、鸭血粉丝汤、芋头馄饨，下了火车，直奔五福街。我们一路吃到中午，都吃饱了。你可以看到它有多好吃。5.科翔它没有孔庙有名。外人可能知之甚少。我们也跑了一圈，找到了这里。这里有许多小吃。有一家德州扒鸡店，很多当地人在那里排队。他的煎饺和莲藕饼都是现做的。这里的阿姨叔叔一次买几十个带走。有的很好吃，卤鸡特别香。看到别人买，我们吃不到，就不买。我们下次可以再试一次。这几条街足够大家吃很多很多天了~
