小笼包:吃小笼包讲究汤汁，做的时辰要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。

小笼包

年夜煮干丝

年夜煮干丝南京干丝是一套分歧于其他城市奇特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各类汤料煮好，拌上喷香麻油和上乘酱油，进口清新而回味悠久。

牛肉锅贴:牛肉锅贴 外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最年夜特点。因为汁多，老顾客都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬年夜了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不外瘾!

鸭血粉丝

南京，鸭血粉丝 卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有旅客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴喷香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮喷香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又喷香、又辣、可口的味。

如意回卤干

南京历史长久，南京人也愿意把各类小吃和历史沾上边。就拿这普通俗通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了接洽。传说朱元璋在金陵即位后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在陌头看到一家小吃店炸油豆腐果，喷香味四溢，信用金黄，不禁食欲年夜增。他掏出一锭银子要店东将豆腐果加工一碗给他享用.

什锦豆腐涝:豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称"什锦豆腐涝 都不老"。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他处所的不年夜一样，除了一样的色白如玉。清喷香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、喷香油等十余种佐料，不光是色彩俏丽，口胃更是醇、浓、喷香、鲜、咸淡合适，辛辣适中，有滋有味。

状元豆/五喷香蛋:状元豆是南京夫子庙的特点小吃之一。相传清朝乾隆年间，栖身在城南金沙井旁冷巷内的冷士秦年夜士，因家境贫冷，天天念书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好念书，未来好中状元。后来，秦年夜士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。

盐水鸭:到南京是盐水鸭 不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，甚至有人说南京人先进子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有按照，可是南京被称为"鸭都"却是实打实的名头。盐水鸭是南京闻名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜喷香甘旨，具有喷香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在木樨盛开季节建造，故美名日:木樨鸭。

蒸饺:蒸饺现实上全国各地都有，可是南京的蒸饺却别具一格，不单外形精巧、口胃更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的下场了。喷香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和喷香菇调制而成，加上鲜美的喷香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中满盈。

糕团小点:江南人嗜甜，传统的糕团小店在南京仍是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。光口胃好还不行，造型信用还要出众，南京的糕团年夜多玲珑小巧，色彩缤纷，进口喷香甜松软，清喷香满腔。

南京当地有良多特点美食，例如南京盐水鸭、松鼠鱼、蟹黄汤包等等，到南京旅游必定不能错过。南京是一个很有特点的城市，在这里你能够深切感应感染到历史文化的冲击。到南京旅游，当然要品尝一下当地的特点美食，对于不懂得南京的人而言，根柢不知该从何下手，其实有几种美食是尽对不能错过的。一、南京盐水鸭

南京盐水鸭具有十分长久的历史，当然看起来斗劲单调，但鸭肉肥而不腻，味道鲜喷香味美，汇聚了喷香酥嫩等几年夜特点。鸭子的做法当然多种多样，但盐水鸭尽对是其中最经典的一种，而且只有这种做法才干够揭示出鸭子真正的味道，据说经常吃盐水鸭还可以起到缓解衰老，抗炎消肿的浸染。二、松鼠鱼

松鼠鱼是南京名菜之一，妻子饼里面没有妻子，松鼠鱼里面天然也没有松鼠。松鼠鱼的特点就在于外表雅不雅观，凡是会被当做酒席傍边的最后一道压轴年夜菜。松鼠鱼在建造的过程傍边前后要油炸两次，只有这样才干够达到真正酥脆的下场，最后把建造好的糖醋汁淋上往，喷香甜酥嫩。三、蟹黄汤包

蟹黄汤包可长短常讲究原材料的一道菜，所用到的馅料为蟹黄和蟹肉汤汁，则要应用最原始的鸡汤。无论是做馅儿，擀皮仍是捏包，在建造上都有很是严酷的请求。整体看上往就如同秋菊一般，吃起来味道鲜美，涓滴都不会感应到油腻。

四、牛肉锅贴

牛肉锅贴几乎全国各地都有，但南京的锅贴尽对得排在前几名，要知道它是南京很是闻名的一道小吃，底部酥脆，上面优柔，再搭配上牛肉馅儿的鲜甘旨道，咬一口汤汁流出，这味道真是让人难以健忘。

1、鸡叫汤包举荐：蟹黄汤包、鸡汁汤包、菊叶汤包、糖芋苗、鸡杂汤。地址：金沙井1号；

2、芳婆糕团店举荐：卤蛋、午饭团、肉粽、赤豆元宵、八宝饭。地址：王府年夜街50号；

3、平易近国红公馆举荐：牛眼粒、一桶虾、梭子蟹、炒年糕。地址：1912商业街承平北路56号；

4、绿柳居举荐：蜜汁糖藕、素烧鹅、烧卖、松鼠桂鱼、罗汉不雅观斋。地址：承平南路248号；

5、马祥兴举荐：蛋烧卖、松鼠鳜鱼、牛肉锅贴、烧素鹅。地址：云南北路32号；

6、咸亨酒店举荐：金瓜酒酿圆子、干菜焖肉、醉虾。地址：夫子庙年夜石坝街138号；

7、莲湖糕团店举荐：黄金糕、木樨糕。地址：贡院西街26号。