南京菜属于苏菜即江苏菜系,八大菜系之一。 江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”,而在一般餐馆中,常常会被称为“淮扬菜”。

淮扬菜南京旅游景点

八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。特点:南京菜原料多以水产为主,注重鲜活,刀功精细,善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法,口味平和,鲜香酥嫩。菜品细致精美,格调高雅。讲究刀工,擅长火功,富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色,同时兼取四方特色,适应八方之味。

南京菜讲究七滋七味,鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥,酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。以咸为主,咸甜适宜、酸而不涩、苦而清香、辣而不烈、脆而不生、浓而香醇、肥而不腻、淡而不薄,代表了名贵、典雅、华美、大气的古都风范。

南京淮扬菜排行榜前十名

南京的淮扬菜知名度非常高,这是江南地区人们长期的历史经验总结发展出来的菜品,自古至今都被人们津津乐道,那么南京那么多淮扬菜馆,哪一家的味道最正宗最好吃呢?1、龙袍人家

龙袍人家是南京名副其实的老店,位置就在龙袍镇,在南京也是非常出名的。餐厅可以说是物美价廉,菜品的份量也很足。包厢环境、设施以及空间都让人满意,服务员态度热情,上菜速度也快。但要注意的是,节假日人非常多,可能会不好停车。

推荐菜:

蟹黄包、活珠子2、小厨娘淮扬菜

小厨娘是一家连锁店,主打淮扬菜,在南京当地也颇有口碑,餐厅环境比较讲究,古典又不失时尚,价格也相对比较便宜,餐厅服务也非常周到,落座之后就会有净手的热毛巾送上,还有免费的自助水果,不管是请客还是自己去吃,性价比都很高。

推荐菜:

功夫松鼠桂鱼、厨娘腊味煎锅巴、脆皮烤鸭3、寻魏·金陵十二菜

这家点菜特别有特点,就像大食堂一样,进门右手边就是一排菜,每道菜的前面都摆着一个小竹桶,竹筒里有菜牌,想吃什么拿什么菜的菜牌,然后去收银台点餐、付钱,有点像超市,非常有意思。一定要早点去,去晚了好吃的菜就都被拿走了。

推荐菜:

五香酱牛肉、招牌鱼头泡饭4、民国红公馆

民国红公馆邻近总统府,外型是一座独立的很有民国风情的洋楼,店内所有服务员都穿着民国时期的学生装,墙上挂着老照片,放着旧时的音乐,恍惚间有种穿越到民国的感觉,无论是餐厅环境还是菜品摆盘,都非常的精致讲究,价格也相对要贵一些。

推荐菜:

黑椒牛眼粒、大煮干丝、焕章松鼠桂鱼

南京有名的淮扬菜餐厅

南京著名的淮扬菜非常有名。是江南人民在长期的历史经验中发展起来的一道菜,自古以来就被人们津津乐道。在南京所有的淮扬菜餐馆中,哪家的味道最正宗、最美味呢?1、龙袍人家龙袍世家是南京名副其实的老店,位于龙袍,在南京也是很有名气的。可以说餐厅价廉物美,菜量充足。包厢的环境、设施、空间都令人满意,服务员热情,上菜速度快。但节假日人多,停车可能会比较困难。推荐菜品:蟹包子,活珠子2、小厨娘淮扬菜厨娘是一家连锁店,主营淮扬菜,在南京享有盛誉。餐厅环境精致,古典时尚,价格相对便宜。餐厅服务也很周到。坐下后,你会得到干净手的热毛巾和免费的自助水果。不管是请客还是自己吃,价格都很高。推荐菜品:功夫,糖醋桂鱼,厨娘腊肉煎锅,脆皮烤鸭。当前位置这家餐馆很有特色。就像饭堂一样,进门右手边有一排菜。每道菜前面都有一个小竹桶,里面放着菜单。你可以拿着菜单想吃什么就吃什么,然后去收银台点餐付款。有点像超市,很有意思。一定要早点去。如果你去晚了,所有好吃的菜都会被拿走。推荐菜品:五香牛肉,招牌鱼头和汤饭。3、寻魏金陵十二菜民国红楼毗邻总统府。它的外观是独立的外国建筑,具有强烈的共和风格。店里的服务员都穿着民国学生装,墙上挂着老照片,放着老歌。恍惚中有种穿越到民国的感觉。无论是餐厅环境,还是菜品,都非常精致考究。当然价格比较贵。推荐菜品:黑胡椒牛眼,水煮干丝,糖醋桂鱼。